PASTIS DE POMA

Aquest pastís de poma me la va ensenyar a fer la meva mare i de tant en tant la faig.
M'agrada molt aquesta verió de pastís de poma perquè és molt lleuger i boníssima.
També la porto quan ens conviden a sopar o venen gent a casa o quan faig visites a malalts (sobretot pels familiars que els cuiden) i la veritat és que té molt èxit.












Per fer la massa necessitem:
farina
mantega
sal
aigua
i llevadura (1 sobre)

Agafo farina i sal en un gran bol, li poso la mantega i amb les mans la desfaig.
Hi afageixo aigua (de mica en mica) fins que es pot començar a treballar bé. Faig una bola i segueixo treballant-la. Li poso la llevadura i deixo reposarla mitja horeta.
Quan ja ha crescut una mica, la torno amassar i la passo per sota el rodillo per estendre la pasta sobre una plata de forn, on hi hauré posat paper sulfuritzat. Punxo la pasta i la poso al forn a 180 graus. (per sobre, li podem posar paper de plata).

Per fer el pastís de poma
mantega
5 pomes
sucre moreno
canyella en pols
estracte de vainilla (a gust del consumidor) molt poquet...

Mentres la pasta es comença a fer al forn, pelo les pomes, els hi trec el cor i les
tallo finament. Un cop les tinc totes pelades i tallades a grills finets, trec la plata del forn i les col·loco de manera ordenada, fent algun dibuix o senefa sobre la pasta ja mig cuita.
Per sobre de la poma, li poso troçets petits de mantenga en diferents punts, espolso una mica de canyella, sucre moreno.
Torno a col·locar la plata al forn a temperatura suau i la deixo fins que la pasta i la poma estàn cuites.
BON APPETIT!