divendres, 8 d’abril de 2011

Crema de Bledes

Quantes vegades ha arribat un dilluns i ens hem proposat de fer una
mica de dieta després d'un cap de setmana gastronòmicament intens? És
una idea que ens ve al cap, sobretot quan arriba la Primavera i
comencem a treure'ns capes de roba. Confessem-ho: ens comença a
preocupar una altra vegada la nostra silueta.

I ahir vàrem tenir la gran sort que la nostra veïna ens va portar de
Manresa bledes del seu hort. Reconeguem-ho, no és el nostre plat per
excel·lència, encara que sabem que és bo menjar-les per a la salut de
tota la família. Per tant, com que no renunciarem a les vitamines
d'aquestes hortalisses acabades de treure de l'hort, amb una mica
de creativitat, les reinventes perquè tinguin una textura bona i
agradable. Quantes mares i/o pares han fet invents perquè no quedi
res al plat...! Aquest n'és un.

















Per a aquesta recepta, necessitem els següents ingredients:
* 1 manat de bledes
* 1 o 2 cebes
* 2 patates
* Una mica de mantega o oli (a gust)
* Una ampolleta de crema de llet
* Sal
* Pebre

Netegem bé les bledes i les tallem. Pelem les cebes i les patates i les
tallem, finament. Posem a coure les bledes amb les cebes i les patates.
Un cop cuit, es passa tot pel triturador fins que la textura quedi ben
fina. S'afegeix una mica de sal i pebre, una mica de mantega i crema
de llet a gust.
Per decorar, podem afegir una mica de vinagre de Mòdena. Qui diu que
menjar verdura és avorrit?



BON APPETIT!

dimecres, 9 de març de 2011

Compota de poma

A casa meva mai no s'ha llençat el menjar. Estava, i està, encara prohibidíssim, i això que la postguerra, l'hem passada fa temps. Els bessons encara han heretat aquesta educació, i s'han d'acabar els plats. Menys mal que són bons menjadors. Tot es fa servir i mai no es malgasta res en la mesura del possible. La nevera és un espai que intento tenir controlat, i sempre compro a mesura que es va gastant.

I si alguna cosa es comença a fer malbé, com les pomes, miro de trobar-hi solucions per salvar-les. Així que quan tinguis pomes o peres que ja no et vénen de gust de menjar perquè ja no són ni recentment comprades ni fresques, dóna'ls una segona oportunitat perquè es converteixin en unes postres boníssimes. Amb aquesta recepta pots deixar els teus convidats, exquisidament sorpresos.

Per a 2 persones, necessitarem els següents ingredients:
4 pomes ben madures
2 culleres de sucre morè o blanc
1 beina de vainilla
Mig got d'aigua


Per decorar:
Crema de llet
Beines de vainilla

1 branca de canyella





















En un cassó a foc lent, posar-hi el sucre i deixar a foc lent fins que es faci un caramel claret. Afegir mig got d'aigua i barrejar fins aconseguir un almívar. Inserim la poma prèviament pelada i tallada a trossets, en el cassó. Seguim remenant suaument a foc lent, fins que la poma quedi cuita. Presentar en un plat i decorar amb la crema de llet i les branques al nostre gust.


Aquest plat es menja tebi.

¡Bon appetit!