PA DE CERVESA

Aquest dissabte passat, vam tenir la sort que la Xandra i el seu marit, ens convidessin a casa seva. Per aquesta ocasió especial, i com que són uns bons coneixadors de la història i elaboració de la Cervesa. Mirant receptes pels llibres, em va caure a les mans, una recepta de pà de cervesa. No te gust a cervesa, però li dona un toc a malta que el fa sublim. I mans a l'obra!

Em feia certa por perque encara sóc bastant "novata" en el tema i no acabo d'entendre massa el procés. Em vaig despistar una mica i vaig començar a barrejar farines que havia comprat per provar i vaig anar amassant a mà, durant estona. Tampoc vaig trobar llevat fresc, ni farina de semola i vaig posar-hi sèmola tal cual. La sorpresa va ser, que aquest pà va tenir molt èxit durant l'esmozar del diumenge. L'Ignasi va fer de les seves típiques bromes i va dir que no calia que en mengessin, perque era molt dolent.. (aixo sempre ho diu, quan s'ho vol cruspir tot, ell tot sol!)














Ingredients:
500 grms Farina de força
250 grms de farina de sèmola (jo no en vaig saber trobar i vaig posar sèmola)
250 grms de farina integral
sucre (o mel) i sal
1/2 litre de cervesa de la bona + 125 ml d'aigua o 625 ml d'aigua.
llevat fresc (mitja tassa) o 2 bossetes de llevat químic o 21 grms de llevat en pols.

Per decorar...
nous, pistachos i pipes de girasol

Vaig agafar els 500 grms de farina de força i la vaig mesclar amb la cervesa, la sal, la mel i la farina de sèmola. Mica en mica, vaig anar introduint, la farina integral. Vaig anar pastant i pastant estirant la pasta i plegant-la, estirant la pasta i plegant-la. Es fantàstic per desestressar-se! Un cop vaig creure que estava pastada, la vaig deixar reposar 1 hora (he llegit però que quan més temps de repòs, millor).

Un cop crescuda la massa, la vaig golpejar (per treure'n l'aire, diuen) i li vaig començar a donar forma. Vaig fer unes quantes boles que després vaig juntar en un motlle. Per sobre, li vaig posar pistachos, pipes de girasol i nous trencades. Vaig deixar-la reposar una hora més i finalment la vaig posar al forn a 200 graus durant 30 minuts. Quan el vem tallar, vam descobrir un pà dens i boníssim.
BON APPETIT!