AMANIDA DE RÚCULA

Avui he tingut una trucada inesperada de l'Anne, m'ha convidat a dinar a casa seva. M'ha fet molta il·lusió tot i que tenia feina, no m'ho he pensat dues vegades i li he dit que si. Tant ella com la seva parella, són molt bons cuiners, ja que ell es Italià i és un gran entusiasta de la cuina. M'ha fet una amanida de rúcula boníssima, acompanyada de perníl dolç.
Jo he estat observant com la feia i tenia:

Una bossa de rúcula
tomàquets petits
mostassa de dijon
oli, vinagre
i un bon feix de parmesà tallat











Posem l'amanida dins un plat i li afegim els tomàquets tallats. Salpebrem.
Posem per sobre la mostassa, l'oli i el vinagre i barregem.
Ho presentem sobre el plat i ho acompanyem amb pernil dolç.
BON APPETIT!

AMANIDA DE COGOLLOS

Avui em venia de gust cogollos però com que no tenia anxoves, doncs he fet una variant.
Ja sé que la presentació no es massa delicada ni "chic" però quan t'agrada tenir gent a casa i portar a taula unes bones plates ben preparades... doncs mira i perquè no? ja que de totes maneres tot és questió de modes i, qui sap si d'aqui a 10 anys seran les plates que facin furor i no els plats idividuals, no? Sense desmereixer els plats individuals que quan me'ls porten... els ulls ja em diuen també nyam nyam....












Per fer aquesta amanida necessitem, 3 cogollos (per 5 o 6 persones),
1 o 2 tomàquets vermells
1 ceba de figueres
1 cogombre
oli d'oliva
vinagre (a gust) per l'enciam i els cogombres
sal
pebre
alfàbrega fresca

Netegem i tallem els cogollos a quarts o més petits. Pelem el cogombre i el tallem finament amb el pelador de patates (queda una textura boníssima), Tallem també la ceba a juliana i començem a posar-ho tot en el plat, començant pels cogollons i la resta de manera central.
Afegim l'alfabrega picada, salpebrem i posem una mica de vinagre. Afegim finalment el tomàquet (pelat o no, agust) i per acabar posem un bon raig d'oli d'oliva pero sense emborratxar-ho.
BON APPETIT!

AMANIDA D'ESTIU

Aquesta amanida és un recurs molt utilitzat per la meva mare quan hi ha molta gent a dinar a casa, durant les vacances. Ademés de boníssima, és fàcil i lleugera però també atipa prou.
I a l'Ignasi com que no li hagrada massa l'enciam, aquesta és la seva amanida preferida.












Necessitem per a fer aquesta amanida,
patates bullides
tomàquets
ceba
pebrot verd
pebror vermell
cogombres
ou dur
sal, pebre
alfàbrega
oli i vinagre.

Posem les patates bullides, pelades i tallades a llàmines com a base. (les podem bullir tant en aigua com al microones amb pell, fent previament uns forats). Hi posem sal, pebre i un rajolí de vinagre i una mica d'oli. Piquem alfàbrega i ho repartim per sobre.
Tallem la ceba, els pebrots, els cogombres i els tomàquets a dauets. Ho barregem i ho aboquem sobre les patates. Amanim la segona capa amb només sal i oli.
Finalment, un cop tenim els ous bullits, els pelem i els tallem finament i cobrim el plat com si es tractés d'un pastís.

Poriem posar olives també perquè s'hi escauen molt bé amb tots els altres condiments.
BON APPETIT!

AMANIDA DE FETA, TOMAQUETS i CANONGES

Em pirren les amanides però de vegades va bé tenir un bon ventall d'amanides diverses per anar cambiant i no aburrir-les... i ahir pel sopar vaig pensar que aquesta era una bona idea de fer-ne alguna. Ademes vaig trobar un plat en forma d'espiral (m'entusiasme tot el que tigui forma de cargol com els ulls de santa Llúcia que són els taps dels cargols de mar) per poder posar-hi pinxos i que la gent piqués com en els aperitius o lunch... mentres es menjava les favetes amb pernil.














AMANIDA DE FETA, TOMAQUETS i CANONGES
Per aquest plat necessitem...
tomàquets cherris
formatge feta
canonges frescos
alfàbrega
sal
oli
vinagre de mòdena
escuradents rodons

Tallem el formatge Feta a daus. Punxem els daus de formatge i els tomàquets i els col·loquem al plat. Hi posem el canònge net i sec i li afegim algun tomàquet més pel verd. Li posem alfabrega fresca, sal, oli i vinagre. al formatge li poso alfàbrega en pols seca perquè s'hi enganxi mes facilment i llestos.
BON APPETIT!